Fiz esta postagem diante do comentário da Deby sobre como se portar diante de tantos talheres na mesa. Eu pesquisei um pouco porque também tinha dúvidas sobre alguns quesitos, então trago as informações que eu encontrei.
Na dúvida use os talheres de fora para dentro
Quando estamos diante de uma mesa onde há mais do que um par de talheres, eles são sempre colocados conforme a ordem com que eles serão usados e é sempre de fora para dentro e raramente são colocados mais do que três pares de talheres. Os garfos são comumente colocados do lado esquerdo do prato e as facas do lado direito com a cerra voltada para o lado do prato, com exceção do garfo de mariscos que será colocado do lado direito. Se for servida sopa, então a colher será colocada do lado direito, juntamente com as facas.
Garfos
O garfo de jantar, também conhecido como garfo de carne é o garfo maior e é normalmente colocado a direita do garfo da entrada. O garfo de peixe e de salada são menores que o garfo de jantar e estarão a direita ou esquerda do garfo de jantar, dependendo da ordem com que forem servidos os pratos.
Facas
Não há uma faca especial para salada, mas é bem provável que haverá uma faca para que você utilize juntamente com o garfo de salada, mas a salada não deve ser cortada, caso seja servida uma folha inteira de alface você deverá fazer uma “trouxinha” com ela antes de levar a boca. As facas seguem a mesma ordem dos garfos, sempre de fora para dentro e correspondendo a ordem dos garfos. A faca de jantar (ou de carne) é a maior e faca de peixe tem um formato diferenciado. A faca de manteiga será colocada no prato de manteiga.
Guardanapo
Ele estará sobre o seu prato quando você se sentar a mesa, provavelmente ele estará preso com um prendedor que você vai retirar e o guardanapo deverá ser aberto e colocado sobre suas cochas. Use-o sempre antes de beber alguma coisa para não sujar copos e taças. Depois de usá-lo coloque-o sobre a mesa ao lado do prato sem dobrá-lo, mas sem amarrotá-lo.
Colher de sopa
Quando usar a colher para sopa ela deve ser enchida sempre para o lado oposto da borda da mesa.
Pratos
Será colocado um prato de base e o conforme forem servidos os demais pratos eles serão colocados sobre este prato base, quando terminar de comer o prato base continua na mesa e o prato que estiver sujo por cima será retirado.
Copos e taças
Geralmente quem estiver servindo encherá os copos apropriados para cada bebida. Alguns são mais fáceis de identificar como a taça de champagne que é alongada. A taça de água é normalmente colocada logo a cima das facas.
Como devo agir
Os livros de etiqueta recomendam que se segure a faca com a mão direita e o garfo com a esquerda. Depois de pegar os talheres eles não devem mais ser repousados sobre a mesa, mesmo que você não os tenha usado. Se precisar repouse os talheres na borda do prato, sem deixar que os cabos toquem a mesa, preferencialmente o garfo do lado esquerdo e a faca do lado direito, se cruzando e quando terminar de comer, posicione a faca e o garfo diagonalmente do lado direito e novamente sem que os cabos toquem a mesa.
Sobremesa
É provável que para a sobremesa você encontre garfo e colher. Você segura o garfo com a mão esquerda para que a sobremesa não escorregue para fora do prato e com a colher na mão direita você pega a sobremesa e leva à boca; mas se preferir poderá usar só um dos dois
Outras questões
- Não mova o prato, ele deverá continuar no lugar onde foi posto.
- Você poderá repetir o prato, mas somente depois que todos já tiverem se servido e que tenha o suficiente para as demais pessoas se servirem.
- Sirva-se das porções de alimento sem ficar escolhendo o pedaço que mais lhe agradar, mas pode ser que o anfitrião lhe pergunte qual parte do frango, por exemplo, lhe agrada mais e você pode se servir da que mais lhe agradar – desde que não tenha de competir com ninguém por ela – Lógico!
- Caso você seja alérgico(a) a algum alimento, não consuma o alimento por uma questão religiosa ou seja vegetariano(a) poderá avisar ao anfitrião sobre isso. Se possível avise quando receber o convite para o jantar, assim o anfitrião se preparará para recebê-lo.
Nota:
Espero que tenha esclarecido as dúvidas da Deby e das demais pessoas que leram o post, eu aconselho que leiam mais detalhadamente nas páginas que estão nas minhas fontes.
Fonte:
Etiqueta e boas maneiras
Homens Modernos
Portal das jóias
Imagem: Caixa poeirenta
